Pollo allo Spiedo

Preparar um delicioso frango assado no espeto em casa é fácil e hoje revelamos a nossa receita. Sem dúvida, o melhor aliado para cozinhá-lo será a churrasqueira Giemme Spoleto!

• um frango de cerca de 2 kg. já depenado, limpo e esvaziado das vísceras
• algumas folhas de sálvia
• um ramo de alecrim
• 1 limão
• 1 dente de alho
• azeite extra virgem a gosto
• sal e pimenta a gosto

Temperar o sal e a pimenta com alho picado e alecrim. Limpar bem o frango de quaisquer entranhas restantes, flambá-lo para queimar quaisquer penas restantes e lavá-lo cuidadosamente, esfregando-o com meio limão. Secá-lo por dentro e por fora com papel de cozinha, para que, ao cozinhar, fique crocante. Colocar algumas fatias de limão, um raminho de alecrim, algumas folhas de sálvia, sal e pimenta dentro do frango. Virar o frango de costas e posicionar as asas para que as pontas se toquem. Bloquear as asas, inserindo as pontas em duas pequenas incisões feitas na pele. Fixá-los com cordão, envolvendo também as pernas, para que permaneçam bem aderentes ao corpo da ave. Espetar o frango com o espeto da churrsqueira e pincelá-lo uniformemente com azeite. Pôr sal e apimentar. Montar o espeto na máquina já colocada na lareira ou no barbecue. Pôr o aparelho em movimento e deixar o frango cozinhar por cerca de 1 hora e meia para garantir uma cozedura uniforme, tendo o cuidado de pincelá-lo a cada 10 minutos com um molho feito de azeite, alecrim picado, uma pitada de sal e um pouco de limão. Quando estiver cozido, depois de removê-lo da churrasqueira, envolver o frango em folha de alumínio e deixá-lo repousar durante um quarto de hora. Servir quente.

Pode-se servir o frango acompanhado de batatas fritas ou batatas novas, cozidas no forno. Em alternativa, acompanhá-lo com uma salada fresca.

Gostas desta receita? Experimenta e envie-nos algumas fotos do resultado!