Guide pour choisir le matériau des pelles à pizza

La pizza est l'un des plats les plus appréciés au monde et pour obtenir une pizza parfaite, il est essentiel d'utiliser les bons outils. L'un des équipements essentiels pour la préparation de la pizza est la pelle, qui permet à chaque pizzaïolo, qu'il soit professionnel ou passionné, d'enfourner et défourner les pizzas de manière sûre et pratique. Mais comment choisir le meilleur matériau pour une pelle à pizza ? Dans cet article, nous allons explorer les différents types de matériaux disponibles et vous fournir des conseils utiles pour vous aider à prendre la meilleure décision.

Aluminium :

Les pelles à pizza en aluminium sont très courantes dans les restaurants et les pizzerias. L’aluminium est un matériau léger, résistant et adapté à un usage massif comme le professionnel. En outre, les pelles en aluminium sont faciles à nettoyer et ne nécessitent pas de précautions particulières. L’aluminium anodisé est un matériau résistant à la corrosion et à l’oxydation par les agents atmosphériques, donc caractérisé par une longue résistance et une durabilité dans le temps. Les pelles à pizza en aluminium sont donc les plus utilisées par les pizzaïolos professionnels qui cuisent chaque jour des centaines de pizzas, mais peuvent également être utilisées par ceux qui aiment préparer des pizzas dans le four et ne veulent pas renoncer à la légèreté et à la maniabilité.

Acier inoxydable AISI 304 : 


L'acier inoxydable AISI 304, ou plus communément appelé acier inoxydable 18/10, est un acier austénitique caractérisé par une plus grande résistance à la corrosion et l’oxydation ; il est un type d’acier polyvalent, pour cette raison il est l’acier le plus utilisé.
L'acier inoxydable est un matériau hygiénique, facile à nettoyer et sûr à utiliser avec des aliments. Il est le plus utilisé dans le secteur de l'industrie alimentaire car il présente une résistance élevée aux acides, aux bases et aux chlorures, comme le sel.
Les outils en acier inoxydable AISI 304 sont indiqués pour un usage semi-professionnel, c'est-à-dire pour un usage quotidien et fréquent.

Acier inoxydable AISI 430 :

L’acier inox AISI 430 est un acier ferritique et cette caractéristique le rend moins noble et moins coûteux que l’AISI 304, mais tout aussi valable. Il est sujet à l’oxydation au cas de condition d’humidité élevée. Ce matériau est largement utilisé dans le secteur alimentaire et présente une très haute résistance aux acides organiques et à l’acide citrique, ainsi qu'à ne pas absorber les odeurs et les saveurs. L’alliage ferritique de cet acier lui confère une très grande résistance à la rupture.

Nous recommandons d’acheter des outils en acier inox AISI 430 à ceux qui, par loisir, aiment cuisiner les pizzas dans leur propre four et souhaitent acheter un produit de qualité qui garantit un excellent résultat, sans avoir à investir une grosse somme. Si vous prévoyez de laisser les pelles à pizza à l’extérieur, nous vous recommandons d’opter pour un matériau plus résistant aux intempéries comme l’acier inoxydable AISI 304.

Le choix du matériau de la pelle à pizza dépend de vos préférences personnelles et de vos besoins spécifiques. L’aluminium et l’acier inoxydable 304 et 430 ont leurs avantages et leurs désavantages. Avant de prendre une décision, considérez également d’autres facteurs tels que le budget. N’oubliez pas de tenir compte de la dimension et la forme du plat de la pelle pour l’adapter à vos besoins. Nous espérons que ce guide vous a aidé à faire un choix informé pour votre pelle à pizza et nous vous souhaitons de préparer des pizzas délicieuses et parfaites!