Hähnchen auf dem spieß

• ein gerupftes, geputztes und ohne Innereien Hähnchen von etwa 2 kg
• ein paar Salbeiblätter
• ein Zweig Rosmarin
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salz und Pfeffer mit gehackten Knoblauch und Rosmarin würzen. Das Hähnchen gründlich von allen Innereien befreien, flambieren, um die restlichen Federn zu verbrennen, und mit einer halben Zitrone abreiben, um es gründlich zu waschen. Es innen und außen mit Küchenpapier abtrocknen, damit es beim Garen knusprig wird. Einige Zitronenscheiben, einen Zweig Rosmarin, einige Salbeiblätter, Salz und Pfeffer in das Hähnchen legen. Das Hähnchen auf den Rücken drehen und die Flügel so positionieren, dass sich die Spitzen berühren. Die Flügel sichern, indem Sie die Spitzen in zwei kleine Einschnitte in der Hähnchenhaut stecken. Sie mit Bindfaden sichern und dabei auch die Beine umwickeln, damit sie fest am Körper des Vogels haften. Das Hähnchen auf dem Spieß stecken und gleichmäßig mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Spieß auf das Gerät legen, das bereits in der Feuerstelle oder im Grill platziert wurde. Die Maschine in Gang setzen und das Hähnchen etwa 1,5 Stunden garen lassen, damit es gleichmäßig gart. Dabei alle 10 Minuten mit einer Soße aus Öl, gehacktem Rosmarin, einer Prise Salz und etwas Zitrone bestreichen. Wenn das Hähnchen gegart ist, und nachdem es aus dem Drehspieß genommen wurde, es in Alufolie einwickeln und es eine Viertelstunde ruhen lassen. Heiß servieren.

Sie können das Hähnchen mit Pommes frites oder mit gebackenen Frühkartoffeln servieren. Sie können es auch mit einem frischen Salat servieren.

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